CharMa

Chardonnay - Malvasia | Orange

---

---

• ANNO DI VENDEMMIA

  2018

• UVAGGIO

  Chardonnay 90% - Malvasia di Candia 10%

• GRADAZIONE ALCOOLICA

  12,5% vol

• ACIDITÀ TOTALE

  4,9 g/l

• RESIDUO ZUCCHERINO

  <2 g/l

• ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE

  22 mg / l 

• ESTRATTO SECCO

  22,1 g/l

• VINIFICAZIONE

  Per lo Chardonnay 2018: pigia-diraspatura soffice e fermentazione in acciaio a contatto con le bucce per 5 giorni, successiva svinatura e fermentazione in bianco per circa 2 settimane. Affinamento di 18 mesi in acciaio.
  

  Per la Malvasia 2017: pigiadiraspatura soffice delle uve e fermentazione del mosto in acciaio a contatto con le bucce per 15 giorni con rimontaggi giornalieri. Svinatura e successivo affinamento sulle fecce fini per 12 mesi in barrique di rovere di terzo passaggio.

  NON FILTRATO

• AFFINAMENTO

  90% Chardonnay 18 mesi in acciaio
  10% Malvasia 12 mesi in barrique in botti di rovere di terzo passaggio

• BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.614

• DENOMINAZIONE
  Provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta
• AREA DI PRODUZIONE

  Borgo Priolo (PV) - Località Pavarolo - Prodotto in Italia

• TERRENO
  Franco con affioramenti di sabbie e marne calcaree
• ESPOSIZIONE

  Est Nord-Est

• PENDENZA

  10%

• ALTITUDINE

  220 m s.l.m.

• SISTEMA DI ALLEVAMENTO

  Controspalliera

• POTATURA
  Guyot
• DENSITÀ D’IMPIANTO
  4.000 viti per ettaro
• PRATICHE DI COLTIVAZIONE
  Uve da agricoltura biologica
• RESA PER ETTARO
  70 q/ha – 50 hl/ha
• VENDEMMIA
  Manuale: ad inizio Settembre per lo Chardonnay e a fine mese per la Malvasia

Scheda Tecnica