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Albore
Pinot Nero | Brut
Cremoso, intenso e armonico.
Un sorso complesso e avvolgente caratterizzato da sentori di pasticceria e frutta secca
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2012
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Pinot Nero 100%
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Maggio 2013
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13,5% vol
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6,3 g/l
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6,5 g/l - Brut
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55 mg/l
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Pressatura soffice delle uve e separazione del mosto dalle bucce, travaso in vasca inox e refrigerazione per 12/24 ore per permettere la decantazione naturale nel mosto. Vinificazione in bianco a temperatura controllata (circa 16/20° C) per circa 3 settimane.
Refrigerazione a -4°C per 15 giorni per effettuare una stabilizzazione tartarica.
Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia con aggiunta di zucchero e lieviti. -
Minimo 60 mesi di affinamento sui lieviti con almeno un riaccatastamento e minimo 9 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
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Vino Spumante di Qualità Pinot Nero Metodo Classico Bianco Brut
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Borgo Priolo (PV) - Località Pavarolo
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Limoso calcareo con affioramenti di argilla e sabbie
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Est Nord-Est
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16%
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200 m s.l.m.
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Controspalliera
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Guyot
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4.000 viti per ettaro
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Uve da agricoltura biologica
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65 q/ha – 40 hl/ha
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Manuale nella seconda metà di Agosto / inizio Settembre
Scheda tecnica
I nostri valori
Vini Biologici
Torrazzetta, dal 1984, è interamente biologica, la 1° Cantina in Oltrepò Pavese. In realtà il Biologico ormai ci stà un pò stretto, i nostri vini si possono ormai definire Naturali, per garantire vini ancor più sani, salvaguardando allo stesso tempo il territorio, l'ambiente e la salute dei nostri clienti.
SOCI F.I.V.I.
Aderiamo alla Federazione Italiana Vignaioili Indipendenti, associazione che raccoglie tutti quei piccoli-medi produttori che si occupano della produzione del vino dalla A (la cura del vigneto, la coltivazione, la vendemmia) alla Z (la vinificazione e la commercializzazione).
Provincia di Pavia I.G.P.
Ci troviamo in provincia di Pavia, in Oltrepò Pavese. Tutti i nostri vigneti, 15 ettari, si trovano nel comune di Borgo Priolo, una parte in località Pavarolo, l'altra a Torrazzetta, dove si trova il corpo principale dell'azienda e la cantina di vinificazione.
Chi Siamo
Vini Biologici
Ordini e Contatti
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Loc. Torrazzetta, 1,
27040 Borgo Priolo (PV)
Loc. Torrazzetta, 1 - 27040 Borgo Priolo (PV) | Tel. +39 0383 871041 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.