Galaverno

Pinot Nero | Bianco

• ANNO DI VENDEMMIA

  2019

• UVAGGIO

  Pinot Nero 100% vinificato in bianco

• GRADAZIONE ALCOOLICA

  12% vol

• ACIDITÀ TOTALE

  5,5 g/l

• RESIDUO ZUCCHERINO

  <2 g/l

• ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE

  < 5 mg / l - Senza solfiti aggiunti

• ESTRATTO SECCO

  16,7 g/l

• VINIFICAZIONE

  Pressatura soffice delle uve e separazione del mosto fiore dalle bucce, fermentazione spontanea in acciaio e imbottigliamento manuale per caduta la primavera successiva. Non chiarificato, non filtrato

• AFFINAMENTO

  6 mesi in inox

• BOTTIGLIE PRODOTTE: 353

• DENOMINAZIONE
  Provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta
• AREA DI PRODUZIONE
  Borgo Priolo (PV) - Località Pavarolo
• TERRENO
  Franco con affioramenti di sabbie e marne calcaree
• ESPOSIZIONE
  Nord-Est
• PENDENZA
  15%
• ALTITUDINE
  200 m s.l.m.
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO

  Controspalliera

• POTATURA
  Guyot
• DENSITÀ D’IMPIANTO
  4.000 viti per ettaro
• PRATICHE DI COLTIVAZIONE
  Uve da agricoltura biologica
• RESA PER ETTARO
  80 q/ha – 60 hl/ha
• VENDEMMIA
  Manuale ad inizio settembre

Scheda Tecnica