Tre Querce

Pinot nero

DENOMINAZIONE: Provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta
ANNO DI VENDEMMIA: 2012
UVAGGIO: Pinot Nero 100%
AREA DI PRODUZIONE: Borgo Priolo (PV) - Località Torrazzetta
TERRENO: Argilloso limoso con affioramenti di sabbie
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
PENDENZA: 20%
ALTITUDINE: 170 m slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera
POTATURA: Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 4.500 viti per ettaro
GRADAZIONE ALCOOLICA: 13,8% vol
ACIDITÀ TOTALE: 5,6 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO: 3,0 g/l
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: 65 mg/l
ESTRATTO SECCO: 25.5 g/l
PRATICHE DI COLTIVAZIONE: Uve da agricoltura biologica
RESA PER ETTARO: 80 q/ha – 60 hl/ha
VENDEMMIA: metà / fine settembre
VINIFICAZIONE: diraspa pigiatura soffice e travaso in vasche inox per l’inizio della fermentazione che si svolge a temperatura controllata inferiore ai 25°C; macerazione delle bucce di circa 14 giorni svolta con follature e rimontaggi periodici, malolattica svolta in vasca nella primavera successiva alla vinificazione
AFFINAMENTO: 12 mesi in inox, minimo 6 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

- Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
- Naso: Fruttato con sentori di frutta di bosco e confettura di ciliegie
- Gusto: Asciutto, giustamente tannico e di buon corpo
BOTTIGLIE ANNUE: 5.000

AZIENDA AGRICOLA TORRAZZETTA

Loc. Torrazzetta, 1 - 27040 Borgo Priolo (PV) - Italia
Tel. +39 0383 871041 - sergio@torrazzetta.it
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