Settecani
PINOT NERO Barrique

DENOMINAZIONE: Provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta
ANNO DI VENDEMMIA: 2012
UVAGGIO: Pinot Nero 87%, Barbera 13%
AREA DI PRODUZIONE: Borgo Priolo (PV) - Località Torrazzetta -
TERRENO: Argilloso limoso con affioramenti di sabbie
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
PENDENZA: 25%
ALTITUDINE: 180 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera
POTATURA: Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 4.500 viti per ettaro
GRADAZIONE ALCOOLICA: 14,7% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 6,0 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO: 2,5 g/l
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: 20 mg/l
ESTRATTO SECCO: 30.0 g/l
PRATICHE DI COLTIVAZIONE: Uve da agricoltura biologica
RESA PER ETTARO: 80 q/ha – 60 hl/ha
VENDEMMIA: metà Settembre
VINIFICAZIONE: diraspa pigiatura soffice e travaso in vasche inox per l’inizio della fermentazione che si svolge a temperatura controllata inferiore ai 25°C; macerazione delle bucce di circa 3 settimane svolta con follature e rimontaggi periodici, maturazione in tonneaux di rovere (350 lt) per 12 mesi
AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux di rovere
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

- Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
- Naso: Fruttato con sentori di frutta di bosco e confettura di ciliegie
- Gusto: Asciutto, giustamente tannico e di buon corpo
BOTTIGLIE ANNUE: 3.000

AZIENDA AGRICOLA TORRAZZETTA

Loc. Torrazzetta, 1 - 27040 Borgo Priolo (PV) - Italia
Tel. +39 0383 871041 - sergio@torrazzetta.it
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