Curmà

croatina

DENOMINAZIONE: Provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta
ANNO DI VENDEMMIA: 2013
UVAGGIO: Croatina 100%
AREA DI PRODUZIONE: Borgo Priolo (PV) - Località Torrazzetta
TERRENO: Argilloso con affioramenti di marne argillose e sabbie
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
PENDENZA: 40%
ALTITUDINE: 170 m slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera
POTATURA: Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 4.500 viti per ettaro
GRADAZIONE ALCOOLICA: 13,4% vol
ACIDITÀ TOTALE: 5,9 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO: 2,5 g/l
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: 30 mg/l
ESTRATTO SECCO: 27 g/l
PRATICHE DI COLTIVAZIONE: Uve da agricoltura biologica
RESA PER ETTARO: 70 q/ha – 50 hl/ha
VENDEMMIA: metà / fine settembre
VINIFICAZIONE: diraspa pigiatura soffice e travaso in vasche inox per l’inizio della fermentazione che si svolge a temperatura controllata inferiore ai 25°C; macerazione delle bucce di circa 14 giorni svolta con follature e rimontaggi periodici, malolattica svolta in vasca nella primavera successiva alla vinificazione.
AFFINAMENTO: 18 mesi in inox, minimo 6 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
- Naso: Fruttato con sentori di frutta di bosco e confettura di ciliegie
- Gusto: Asciutto, giustamente tannico e di buon corpo
BOTTIGLIE ANNUE: 5.500

AZIENDA AGRICOLA TORRAZZETTA

Loc. Torrazzetta, 1 - 27040 Borgo Priolo (PV) - Italia
Tel. +39 0383 871041 - sergio@torrazzetta.it
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