Croà 2009

Croatina | Passito

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• ANNO DI VENDEMMIA

  2009

• UVAGGIO

  Croatina 100%

• GRADAZIONE ALCOOLICA

  15,5% vol

• ACIDITÀ TOTALE

  7,1 g/l

• RESIDUO ZUCCHERINO

  62 g/l

• ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE

  30 mg/l

• ESTRATTO SECCO

  39 g/l

• VINIFICAZIONE

  Raccolta dei grappoli in cassette e appassimento in luogo arieggiato e protetto per un periodo variabile da 1 a 2 mesi; diraspatura manuale dei grappoli passiti e pigiatura soffice e travaso in vasche inox per l’inizio della fermentazione; macerazione sulle bucce per circa 60 giorni svolta con follature e rimontaggi periodici.

  NON FILTRATO

• AFFINAMENTO

  In Tonneaux da 350 lt. per 36 mesi, minimo 12 mesi in bottiglia

• BOTTIGLIE PRODOTTE: 1850

• DENOMINAZIONE
  Provincia di Pavia Indicazione Geografica Protetta
• AREA DI PRODUZIONE

  Borgo Priolo (PV) - Località Torrazzetta - Prodotto in Italia

• TERRENO

  Argilloso con affioramenti di marne calcaree

• ESPOSIZIONE
  Sud-Ovest
• PENDENZA

  5%

• ALTITUDINE

  130 m s.l.m.

• SISTEMA DI ALLEVAMENTO

  Controspalliera

• POTATURA
  Guyot
• DENSITÀ D'IMPIANT0

  3.500 viti per ettaro

• PRATICHE DI COLTIVAZIONE

  Uve da agricoltura biologica

• RESA PER ETTARO

  45 q/ha – 20 hl/ha

• VENDEMMIA

  Manuale a fine Settembre / metà Ottobre

Scheda Tecnica